Альбумин 100г

3,90 €

26 в наличии

Альбумин, также известный как яичный белок в порошке, является отличным решением для кондитеров и пекарей, которые ищут удобную и эффективную альтернативу свежим яичным белкам. Продукт получают из куриных яиц высочайшего качества, что гарантирует безопасность и надежность на каждой кухне.

Технические характеристики продукта:
Состав: яичный белок от кур, содержащихся в клетках, триэтилцитрат E1505 (стабилизатор пены)
Содержание белка: 82-86 г.
Содержание жира: 0,1-0,3 г.
Форма: Порошок
Выход: 100 г порошка + 900 мл воды = 1 кг жидкого белка (примерно 34 яичных белка)
Приложение:
Высокопенистый альбумин чрезвычайно универсален и используется во многих рецептах:

Альбумин для макарон – обеспечивает отличную структуру и прочность.
Альбумин для безе – создает плотную и устойчивую пену.
Идеально подходит для зефира, теплого мороженого, кокосового печенья, пирожных и других сладких изделий.
Добавка к тортам, кремам, печенью, соусам и десертам быстрого приготовления.
Основные преимущества:
Длительный срок хранения
Безопасность благодаря пастеризации
Легко хранить и транспортировать
Высокая производительность и экономия места
Инструкция по применению:
Для приготовления жидкого белка смешайте порошкообразный альбумин с водой в соотношении 1: 9. После растворения вы получите продукт со свойствами свежего яичного белка.
Производство: Польша