• No products in the cart.
  • No products in the cart.
Title Image

Shop

СКИДКА

Pectin NH 100г IL Bakery

11.90 9.90

 

 

В наличии

Описание

С Пектин NH можно делать фруктово-ягодные начинки в мусовые и бисквитные  пирожные и торты, в начинки для макарон, корпусные конфеты, мармелады, нейтральный гель, глассаж.

Начинки на Pectin NH стабильные, не “отдают” воду после разморозки. Жидкости загущеные Pectin NH при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются не теряя качество геля.
Важное отличие от простых пектинов- хорошее удерживание влаги, что очень важно при размораживании, удерживает влагу даже в жидкостях с 20% сухого вещества в рецептуре, когда однокомпонентный пектин может удержать воду только в жидкостях с 50% сухого вещества в рецептуре.

Способ применения: смешать 1 часть Pectin NH с 5 частями мелкого сахара либо сахарной пудры, перемешать и всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40°С, интенсивно перемешивая массу венчиком. Довести до 80°С или варить 1-2 минуты. Вылить в нужную форму, остудить и заморозить при необходимости. Вы можете контролировать степень густоты желируемой массы исходя из рекомендованной дозировки 1-2% на массу жидкости.
Состав: регулятор кислотности Е341, регулятор кислотности Е450, фруктоза, пектин Е440.
100г продукта содержит:
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 64.3 г
кКал\кДж  243.2\1017.5
После вскрытия плотно закройте пакет или герметично упакуйте.
Срок годности: 24 мес. с даты изготовления.
Хранить в герметичной упаковке при температуре не выше 25° С и не ниже -15° С. При относительной влажности не более 75 %.
Масса нетто: 100 г.
Производитель: Россия IL_Bakery
1кг 119€