Описание
"Рецепт № 70-30-38 - один из темных шоколадов, который нравится многим поварам и шоколатье по всему миру. Обладает интенсивным, но очень сбалансированным шоколадным вкусом. В его основе вкус жареного какао и мощные горькие ноты. Выверенная черта кислотности и сладости создает баланс и контраст. Рецепт 70-30-38 идеально подходит для усиления вкуса шоколада в ваших творениях. В то же время, он оставляет больше пространства для творчества в комбинации с другими ингредиентами, чем многие другие подобные образцы с сопоставимым содержанием какао. Благодаря своей стандартной текучести 70-30-38 гарантирует отличные конечные результаты в широком спектре применений: формование и глазирование кондитерских изделий, ароматизаторы ганашей, муссов, кремов, мороженого, соусов."
Масса: 400г
Содержание в 100г:
Энергия: 539кКал/2255кДж
Жиры: 39г (из которых насыщенные 23г)
Углеводы: 31г (сахар 26г)
Белки 8.8г
Соль: 0.02г
Содержание какао: 70.5%
Производитель: CALLEBAUT
Температура хранения: 12 — 20 °C
Может содержать молоко.
Дополнительно на сайте callebaut.com можно узнать много новых рецептов и ознакомиться с другой продукцией компании.
