Альбумін 500 гр

17,90 €

4 в наявності

Альбумін, також відомий як порошок яєчного білка, є чудовим рішенням для кондитерів і пекарів, які шукають зручну та ефективну альтернативу свіжим яєчним білкам. Продукт отриманий з курячих яєць найвищої якості, що гарантує безпеку та надійність на кожній кухні.

Характеристики продукту:
Інгредієнти: Яєчний білок курей у клітинах, Е1505 триетилцитрат (піностабілізатор)
Вміст білка: 82-86 г
Жирність: 0,1-0,3 г
Форма: Порошок
Вихід: 100 г порошку + 900 мл води = 1 кг рідкого білка (приблизно 34 яєчних білка)
застосування:
Високопінистий альбумін надзвичайно універсальний і використовується в багатьох рецептах:

Альбумін для макаронс – забезпечує відмінну структуру і міцність
Білок для меренги – створює жорстку і стійку піну
Ідеально підходить для зефіру, теплого морозива, кокосового печива, брауні та інших солодких продуктів.
Доповнення до тортів, кремів, бісквітів, соусів і десертів швидкого приготування.
Ключові переваги:
Тривалий термін зберігання
Безпека завдяки пастеризації
Легко зберігати і транспортувати
Висока продуктивність і економія місця
Інструкція із застосування:
Для приготування рідкого білка змішайте порошкоподібний альбумін з водою у співвідношенні 1:9. Після розчинення ви отримаєте продукт з властивостями свіжого яєчного білка.
Виробництво: Польща